匠心以承中华美食 ，拼搏以扬传统文化
——访厦门市亚力斯食品有限公司总经理、注册中国烹饪大师叶原林
中华文化博大精深、源远流长，美食文化更是传承至今并不断扩大。中国幅员辽阔、地大物博，是一个美食大国。对应的烹饪原料更是数不胜数、种类繁多。由于气候、地理、物产及饮食风俗的不同，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异；到唐宋时，南食、北食各自成体系；发展到清代初期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜成为当时最有影响力的地方菜，被称作“四大菜系”；到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系文化形成，与之前的四大菜系共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
不管是简单的调味品，还是各色的豪华菜系，中国人总能在不同的美食中，寻找到味觉与心灵的双重归属，在世代的口传心悟中，一道道非遗美食逐渐成为了所有人难忘的中国味道。它承载着一代又一代中国人的味觉幸福，传承着我们千年的饮食文化，更是我们民族情感的独特表达。这样的千年传承自然是不可遗失的，相反，我们应当更加重视它的传承与传播，以弘扬我们的中华文化。而厦门市亚力斯食品有限公司总经理——叶原林，就是美食文化传扬的重要人物之一。
技可进乎道，艺可通乎神
中国烹饪大师叶原林是厦门市亚力斯食品有限公司总经理，青岛高师门餐饮管理有限公司董事。“卅载光阴弹指过，未应墨染是初心”，叶原林从业三十余年，不论是为人处世，还是事业工作，都一直秉持着“为人正直，勤奋坚毅；做事专一，匠心传承”的家风祖训。
叶原林从小便热爱烹饪，在最普通的油盐酱醋中，他用自己的兴趣所在，将常见的调味料混合、升华，投入一道道美食里，让自己的厨艺与食材相辅相成，相得益彰中做到彼此锦上添花。他认真学习，潜心研究，将一道道佳肴变成自己手中可以掌握的刀剑，用它们辟下自己前行的道路，用它们斩断外界的干扰与质疑，用它们斩开中华美食文化的封尘，让美味菜肴可以在世人面前展现更光辉的样子。
叶原林擅长闽菜、粤菜、港式菜肴制作。在一步步提升自己的技艺、一点点摸索自己的匠心的同时，他的厨艺匠心也在逐渐升华——意到、心到、眼到、手到，再简单的食材，也能变成一盘美味。他说，只有烹饪的时候，才能达到忘我的境界，所有的倾注，全在食客们品味中。
作为一名厨师，他毫不吝啬地将自己的时间、精力、雄心全都投入到中华美食的制作之中，故而在一点点的精进中，他也获得了许多荣誉，如注册中国烹饪大师、国际烹饪大师、国家高级烹饪技师、两次厨师界最高奖项“中华金厨奖”、国际烹饪比赛中的最高奖项“五钻”金奖等等。同时，他还被任聘为社会任职中国烹饪协会名厨专业委员会委员、餐饮业国家职业技能赛裁判员、中国餐饮业国家一级评委……这都是叶原林一步一个脚印踏出来的功绩。
以己身，肩国任
叶原林是福建省厦门人，是平和芦溪正寿公第十九世裔孙，也是一名优秀的共产党员。他喜爱烹饪，选择踏入烹饪这个圈子后，便一直坚守岗位，不断为中华传统美食文化做着自己的贡献。
叶原林曾表示自己每天做出来的菜数量很有限，最多的一次是在石狮的一场宴席上，做了四百三十六桌菜品。如何才能既让餐饮宴席更简单，又能让更多人吃到正宗的中国名菜呢?带着这个问题，叶原林于2002年着手对中国传统美食进行成品化生产的实验，并于2015年注册商标，成立厦门市亚力斯食品有限公司，专营食品成品销售。他的门店里摆着一罐罐排列齐整的佛跳墙、鱼翅、海参等，只需加热就能食用，味道鲜美、正宗，方便快捷。同年，叶原林又到法国为国际友人烹饪中国菜，助力中国美食申报世界非物质文化遗产。
随后于2017年5月，叶原林受联合国邀请，前往芝加哥、华盛顿、中国驻美国大使馆及纽约联合国总部，受邀参加中华美食盛宴制作。叶原林一行到达美国后，不顾倒时差，赶往堪萨斯州立大学孔子学院，开展系列推广中国烹饪美食文化的活动。在当地的政府部门、所在大学、当地社区高中、州内其他单位及周边相关的孔子学院教不同人群做中国菜，为中国菜正美名、传美誉，他本人也被授予“中国美食特使”勋章。
2018年九月至十月，受国家汉办委派，叶原林前往美国堪萨斯州立大学孔子学院、内不拉斯州林肯大学孔子学院、林肯大学孔子学院。他在那里亲身参与到厨艺教授中，以自己最好的状态展现中华美食。这次中华美食走进联合国活动恰逢中国的端午节，所以在与外国友人进行厨艺互动时特意准备了原料，教授他们“包粽子”的手艺，是一次中华传统节日与美食文化具有重要意义的传播过程。活动包括多场午宴、晚宴和厨艺绝技表演，是近几年来类似活动中最为盛大的一次。
叶原林等名厨在传播中华饮食文化及国宴菜肴制作中，圆满地完成了任务，得到各界的频频好评，同时被美国堪萨斯州立大学授予“中华烹饪技艺推广大使”和“内布拉斯州荣誉市民”的光荣称号，也达到了本次活动加快中国美食申报世界非物质文化遗产的目的。
2019年十月至十一月，受国家汉办委派及美国纽约州布法罗大学邀请，叶原林与于永滨同行前往纽约州滨汉顿大学孔子学院、阿尔弗莱德大学传播中华饮食文化。叶原林、于永滨的刀法精湛、菜品精美、色香味形和营养搭配十分合理，让美国当地市民充分领略到中国烹饪的历史文化，每一个来到现场的西方人均感受到了中国美食文化博大精深。此活动从真正意义上促进了中美民心相通、西方厨艺和中国厨艺的交融、同行业的深化交流及合作共赢模式。叶原林也被聘任为“中华烹饪技艺推广大使”、“中美孔子学院传播大使”，还获得了“突出贡献奖”等至高光荣称号！
2020年9月，为庆祝中国人民解放军空降兵成立七十周年，叶原林受邀参加國宴制作保障工作并成功完成任务。他的事迹也在中央电视台、新华网、环球日报、香港日报、厦门日报、闽南日报、海峡导报等多家权威媒体进行了报道。
2021年5月23日，美中餐饮业联合会举办第四届美国中餐国际论坛。论坛上有美中餐饮业联合会主席胡晓军、美中餐饮业联合会理事长陈明峰、世界中餐业联合会会长杨柳博士、中国烹饪协会副会长乔杰、美国大芝加哥地区华侨联合会主席郑征和理事长汪兴无等人致词，赞扬美中餐饮业联合会以食为媒，弘扬中餐文化，促进中美交流，加强海内外中餐饮业合作，提升了华人社会的良好形象。而正在这次互动中，叶原林荣获了“全球弘扬中华饮食文化杰出贡献奖”这样极有分量的奖项。
